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我非常高兴地欢迎读者们阅读新杂志《综合食品、营养和代谢》的创刊号。《综合食品、营养与代谢》是一本开放获取、完全同行评审的科学期刊，提供快速传播食品科学、营养和代谢及其相关疾病的所有领域的研究。

IFNM为食品、营养、医学科学家、研究人员和学生提供了一个分享信息的机会。IFNM旨在以社论、信函、病例报告、简短通讯、来自世界各地食品、营养、生物化学、生理学、病理学和医学等各个领域的领先科学家和学者的原创和评论文章的方式，发布有关发现和当前发展的最完整和可靠的信息来源。IFNM正在通过在线免费向全世界的研究人员提供这些资料，没有任何限制或任何其他订阅。本刊是最好的开放获取学术出版期刊之一。综合食品，营养和代谢是使用编辑跟踪系统的质量审查过程。编辑跟踪是一个在线稿件提交，审查和跟踪系统。评审过程由IFNM的编辑委员会成员或外部专家进行;接受任何可引用的手稿需要至少两名独立审稿人的批准，然后是编辑的批准。这是按照职业道德的最高标准进行的。作者可以提交手稿，并通过系统跟踪他们的进展，希望能出版。

本刊内容涵盖食品、营养、食品产品开发、食品安全和效益等综合领域;食品微生物学、食源性病原体和发酵;食品工程、化学、功能食品因子、营养生物化学、营养生理学、分子营养学、分子美食学、危险不良营养、均衡饮食、新食材、营养基因组学;食品加工和保鲜的新兴技术;肥胖、糖尿病、炎症、骨质疏松、癌症、其他疾病的预防、治疗、改善、流行病学;生物技术应用和纳米材料在粮食系统…

我谨代表编辑委员会，欢迎读者光临本刊。我们期待您的投稿和发表您的研究成果。毫无疑问，这本杂志会很有趣。希望本刊能为食品、营养、代谢等综合生物医学领域的研究发展提供有价值的信息。