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摘要

一些流行病学证据表明，饮食因素，包括增加摄入富含类黄酮的食物和饮料，可能通过改善血管功能和调节炎症，在降低心血管疾病(CVD)风险方面发挥有意义的作用。近几十年来，沙特经济和社会发展迅速。这种变化的速度影响了普通人群的饮食摄入模式，促使他们增加对能量密集和加工食品的消费。这种生活方式的改变使沙特人容易患上多种疾病，并给个人和国家医疗保健系统带来了巨大的经济负担。

迄今为止，在沙特阿拉伯进行的研究表明，茶、咖啡和黑巧克力等类黄酮和抗氧化剂来源对每个年龄段的人都有良好的健康效果。然而，这一领域的科学研究缺乏，黄酮类化合物和抗氧化剂的益处也不为一般人所知。这篇简短的综述收集了沙特人通常食用的黄酮类化合物和抗氧化剂的不同来源的证据。长期研究的方向是从沙特普通人群的天然和衍生食物来源中提取的黄酮类化合物的利用和作用。

关键字

类黄酮、抗氧化剂、巧克力、茶、沙特阿拉伯

介绍

由于经济的快速增长，沙特阿拉伯的饮食模式正在迅速从传统形式转变为更受西方影响的饮食。这些不健康的饮食变化可能会对普通沙特人口的公共健康构成威胁，从而增加各种慢性非传染性疾病的发病率。因此，对于沙特人来说他建议沙特人饮食均衡，这将提供饮食所需的所有营养素。

饮食中黄酮类化合物的潜在健康益处因其多种有益作用而日益受到关注。例如，流行病学研究表明，水果、蔬菜、茶和可可是丰富的黄酮类化合物天然来源，食用它们可能降低心血管疾病的风险[1-6]。除此之外，还有几种黄酮类化合物和抗氧化剂的来源，可以证明对人类健康有益。

在这篇综述中，最近在沙特阿拉伯进行的关于黄酮类化合物和抗氧化剂的不同来源及其对健康的影响的研究被确认。此外，本综述将报道在沙特地区常见的植物提取物和其他天然来源，其中含有黄酮类化合物和/或显示出抗氧化活性。

类黄酮的基础

植物含有大量不同种类的生物活性化合物，包括植物化学物质酚类化合物的一个亚群。黄酮类化合物是酚类化合物的一个家族，具有很强的抗氧化活性，存在于水果、蔬菜和其他植物性食品中。在植物中已鉴定出5000多种结构独特的类黄酮，其中数百种类黄酮通常出现在人们食用的食物中。根据分子主链结构的不同，黄酮类化合物可分为六大类(黄酮醇、黄酮酮、黄酮酮、异黄酮、黄酮醇和花青素)(图1)[7]。

图1所示。黄酮类化合物的一般结构

摄入类黄酮对预防几种疾病有许多有益的作用。许多研究表明，膳食中的类黄酮具有预防冠心病的作用，并且类黄酮摄入量与冠心病导致的死亡率呈负相关[8,9]。

类黄酮作用机理

动物和因维特罗研究支持这样的观点:富含类黄酮和其他酚类化合物的食物和饮料可以降低年龄相关疾病的风险[10-16]。黄酮类化合物显示其有益作用的机制包括清除各种活性氧、氮和氯的能力，如超氧化物、羟基自由基、过氧自由基、次氯酸和过氧亚硝酸。它们还能螯合离子，通常会降低金属离子的促氧化活性[17-20]。黄酮类化合物的积极作用可能与其抗氧化性能有关。研究表明，氧化损伤的增加可能会导致所有主要年龄相关疾病的发生[21,22]。类黄酮表现出比天然(抗坏血酸和α-生育酚)和合成(trolox，丁基羟基茴香醚和丁基羟甲苯)抗氧化剂更好的活性，用于食品工业[23,24]。现代因维特罗分光光度法研究表明，许多植物提取物和分离物具有抗氧化活性[25-30]。

黄酮类化合物的主要来源

酒和饮料

茶是世界上最流行的饮料之一。茶多酚以其抗氧化特性而闻名。作为类黄酮和抗氧化剂的来源，茶对预防几种疾病是有益的。红茶在美国、英国和欧洲广泛使用，约占世界茶叶消费量的75%;绿茶在日本和中国很受欢迎，而乌龙茶和白茶在世界各地的消费量要少得多，可能有预防癌症的作用在活的有机体内(32、33)。绿茶中的多酚被认为可以预防包括心脏病在内的慢性疾病。此外，绿茶已被证明具有比乌龙茶和红茶更大的抗氧化潜力[34-37]。茶(绿茶或红茶)对冠心病(CHD)风险的保护作用仍然是矛盾的，有正相关[38-41]，也有无相关[42-44]。

红茶是黄酮类化合物的主要来源，在沙特阿拉伯是一种常见的饮料。根据一份新闻稿（吉达，KSA，2012年6月16日），最近一项研究报告，沙特阿拉伯王国的茶叶消费量是阿拉伯世界仅次于埃及的第二高消费量，每天消费超过1900万杯[45]。沙特阿拉比亚最大的地区（利雅得、麦加）开展了一项关于茶叶消费的重要研究。本研究共包括1764名沙特女性（30-70岁），大多数受试者（87.2%）报告每天饮用红茶。已经证明，与不喝茶的人相比，每天喝茶（6杯或480毫升）的妇女血清高总胆固醇（TC）、高甘油三酯（TG）、高低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高极低密度脂蛋白（VLDL）的患病率显著降低。研究还表明，红茶消费量的增加与血清TC（P˂0.026）和TG（P=0.008）浓度的降低以及LDL和VLDL比例的降低有关（分别为P=0.015和0.011）。这项研究还包括富含类黄酮的水果和蔬菜的效果，但由于其中性效果，这些结果未包括在内[46]。另一项涉及3430名受试者的研究表明，那些每天饮用超过6杯茶（>480毫升）的受试者的冠心病患病率显著低于不喝茶的受试者（P<0.001）。结果表明，即使在调整了各种危险因素（P=0.022）后，饮用红茶与冠心病之间仍存在正剂量反应效应（P<0.001）。因此，就冠心病而言，食用红茶对沙特人群具有保护作用[47]。在沙特阿拉伯利雅得进行的这项研究，用高效液相色谱法测定了58份含有咖啡因的食品和饮料样品。该研究通过7天回顾法对160名健康女性（年龄23±4岁）进行了研究，包括主要饮用咖啡和软饮料的所有饮料的类型和数量。咖啡中咖啡因的来源最高（93.5%），其次是软饮料（90.63%）和茶（45.63%）。这项研究表明，每天咖啡因摄入量的增加与体重的下降之间存在着显著的关系，而其他人体测量结果并不显著[48]。在沙特男孩和女孩（11-14岁）青少年中，Al Othman及其同事（2012年）证明，每周喝9-12杯咖啡对高密度脂蛋白胆固醇和维生素D水平有良好影响，与年龄、性别、体重指数、体力活动和阳光照射无关[49]。

根据以上结果，可以推测，足量的茶或咖啡可以改善沙特民众的健康状况。此外，在所有年龄组中，不论性别，饮用茶/咖啡可证明对心血管疾病和骨骼健康有益。如前所述，由于多酚具有抗氧化能力(清除自由基和金属螯合)和对人类健康的有益影响，多酚受到了越来越多的关注。人类饮食中富含多酚类物质。其中一类多酚类黄烷醇对心血管系统有保护作用。可可富含多酚，尤其是儿茶素(黄烷-3-醇)和原花青素。黑巧克力、牛奶巧克力和可可粉等可可产品的多酚含量在许多研究中都有报道。黄烷醇能够增加抗氧化血浆，减少氧化产物，激活内皮一氧化氮合酶(eNOS)，这将增加NO的合成和生物利用度，从而恢复内皮功能[51]。

黑巧克力是黄烷醇的主要来源，根据氧自由基吸收能力(ORAC)测量[52]，黄烷醇的抗氧化水平高于其他食物来源。一些研究表明，摄入黑巧克力可以显著降低血压[53,54]。一项包括89名来自利雅得大学和中学的健康女性志愿者(21.45±1.98岁)的干预研究显示，黑巧克力摄入组(100克/天，持续15天)的血压(收缩压和舒张压p小于0.05)低于白巧克力摄入组(90克/天，持续15天)。但两组血清脂质水平无差异。这主要是由于其黄烷醇多酚含量丰富[55]。

如上所述，如果将可可或巧克力纳入日常饮食，以一种可控的方式使用可可或巧克力可能被证明是有价值的。尽管巧克力和可可对健康有积极的影响，但沙特人口中食用巧克力和可可的报道很少。这迫使我们有必要开展更多的研究，以了解沙特人每天的巧克力、可可摄入量及其影响。

水果和蔬菜

生物活性成分作为功能性食品的一部分，在保健和防治慢性疾病方面发挥着重要作用。经常食用水果和蔬菜可以降低患心血管疾病、阿尔茨海默病和衰老的风险。一些研究表明，水果和蔬菜的潜在健康益处可能部分归功于它们的多酚含量，特别是类黄酮[8,41]。水果和蔬菜被认为是膳食类黄酮的重要来源，此外还有一些潜在的生物活性成分，如纤维、叶酸、抗氧化维生素和钾[56,57]。

椰枣树（Phoenix dactylifera L.）在阿拉伯湾和中东的许多州很常见，被认为是一种重要的种植作物[58]。椰枣果实（Phoenix dactylifera L.）据报道，它是多酚类物质的良好来源，尤其是黄酮类化合物作为活性成分。研究还表明，尽管总酚含量较低，但棕榈枣具有抑制自由基的强大能力[59,60].最近一篇综述总结了不同枣果的药用价值及其通过抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗糖尿病作用在各种疾病控制中的作用[61]。Juhaimi进行的一项研究等．(2014)显示红枣果实的抗氧化活性从80.07 IC50 (Soukari)到81.21 IC50 (Soulag)，而Khulas中酚含量最高，平均值为198 mg GAE/100g[62]。Ebtesam Abdullah Saleh和他的同事(2011年)研究了来自沙特阿拉伯的三种不同种类的枣(Khalas, Sukkari和Ajwa)，通过不同的抗氧化测试证明了它们的抗氧化能力。酚类成分显示，Sukkari中芦丁含量最高(8.10 mg/kg)，而儿茶素在Sukkari和Ajwa中含量大致相同(分别为7.50和7.30 mg/kg)。咖啡酸含量最高的品种为卡拉斯(7.40 mg/kg)。水提物和醇提物中总酚对脂质氧化活性的抑制呈线性正相关(r = 0.96, r = 0.85)。最重要的是，与醇提物相比，该活性的负责成分是儿茶素和芦丁，它们增加了水提物的这种抑制作用[63]。支持上述发现的是，Juhaimi等．结果表明，不同枣品种(Barhi、Khulas、Monaif、Rozaiz、Soukari、Soulage和Soughi)果实中总酚含量介于1.98mg没食子酸当量(GAE)/100g (Barhi cv)和4.65 mg没食子酸当量(GAE)/100g (Soughi cv)之间。抗氧化活性在Monaifcv的78.03 (mg/ml)和Barhi cv的79.94 (mg/ml)之间变化[64]。研究结果揭示了枣果的特性，认为枣果是亲水抗氧化剂的丰富来源，这种还原特性通常与多酚特别是黄烷醇的存在有关。在另一项研究中，研究人员调查了《古兰经》中描述的主要用于沙特阿拉伯饮食的16种不同食物(8种水果，6种蔬菜和2种谷物)。采用2,2，-二苯基-1-苦基肼自由基阳离子法(DPHH)测定抗氧化活性，福林- ciocalteu (FC)测定总酚含量。酚醛树脂量的秩中发现新鲜水果和植物样本如下:红葡萄>黑橄榄绿色橄榄> >石榴>生姜大蒜> >日期> >红洋葱>白葡萄水果无花果>葫芦蛇>黄瓜>香蕉>扁豆>黄瓜>小麦。在水果和蔬菜中，只有少数几种植物(枣、无花果、生姜、红葡萄、白葡萄、黑橄榄、绿橄榄和石榴的湿提取物)的抗氧化活性和酚含量之间存在正相关关系，香蕉、蛇黄瓜、无花果、生姜、红葡萄、白葡萄、黑橄榄、绿橄榄和石榴干提取物(R^2.= 0.605, R^2.分别为= 0.662)。干的香蕉和白葡萄样品表现出较高的抗氧化活性(IC50 = 0.54毫克/毫升和分别为0.73毫克/毫升)尽管有酚醛含量低,而干的大蒜和葫芦具有适度的苯酚自由基清除活性的速度(IC50 = 6.4毫克/毫升分别为6.7毫克/毫升)[65]。Juhaimi和他的同事(2013)展示了在沙特阿拉伯利雅得地区种植的柑橘类水果的特性。对3种主要柑橘类水果进行了总酚和抗自由基活性的评价。柠檬汁(Eureka)、柑桔汁(Kinnow)和橙汁(Orlando)的总酚含量分别为79.21、91.18和107.37 mg GAE/100mL;DPPH自由基清除活性分别为48.3、59.19和61.35%[66]。这些研究支持水果和蔬菜在生理浓度下具有有效的抗氧化活性，因此可以作为日常饮食习惯模式添加。蜂胶是另一种可以在食品和医药领域应用的天然原料。蜂胶由于其有益的生物学特性，在过去的几十年中引起了研究者的兴趣[67]。此外，含蜂胶的产品已被制药行业和健康食品商店大力推销[68]。 Propolis is a resinous hive product collected by honeybees from various plant sources and has been reported to possess various biological activities, namely anticancer, antioxidant, anti-inflammatory, antibiotic, antifungal, and anti-hepatotoxic properties [69]. The unique plant flora of Saudi Arabia makes propolis an alternative for various food and pharmaceutical uses. A recent study demonstrated the phenolic composition of Saudi Arabian Propolis that contains mainly 13.5 mg/mL for galangin (highest concentration), 5.58 for quercetin, 1.59 for caffeic acid, 0.0255 for chrysin, and trace amount of narangenin with an important 80% scavenging activity of DPPH responsible for its various beneficial effects including antioxidant property [70].

Fahad Al-Juhaimi做了一项研究等．(2011)基于酚含量和抗氧化潜力显示了沙特阿拉伯不同草药的重要性。对薄荷、香菜、欧芹等3种不同植物的叶和茎进行了酚类物质的提取及其抗氧化活性评价，结果表明，叶提取物的总酚含量和抗氧化活性均高于茎提取物。总的来说，这三种生长在沙特阿拉伯的草本植物的叶和茎均含有大量的总酚(>1.02 mg，没食子酸当量(GAE)/100 mL)，清除自由基的活性均在18.3%以上。这些生长在沙特阿拉伯的草本植物可能是酚类化合物的良好来源，有助于对抗对人体健康有害的自由基负荷[71]。

从植物中提取的黄酮

在沙特阿拉伯，药用植物是天然化合物的主要来源，具有各种有益性质，如抗氧化和抗菌活性。这些有价值的性质在很大程度上取决于它们的多酚化合物，主要是类黄酮。这些植物目前已商业化种植，并用于治疗疾病、食品调味品和食品添加剂d香精的配方。

对其性质的评估是将其作为进一步用于人类健康和饮食的宝贵材料进行筛选的首要和必须的阶段。在沙特阿拉伯，人们对植物的多酚或类黄酮含量进行了几项研究，这些多酚或类黄酮可能有助于人类福祉。Adnan J. Al-Rehaily做的一项研究等．(2008)报道了三种新的黄酮类化合物(helichrysone A(1)、helichrysone B(2)和helichrysone C(3))，以及10种已知的黄酮类化合物以及三萜和倍半萜福斯卡利螺旋卫矛(参考Gmel)。Hilliard and Burtt，一种在沙特阿拉伯南部地区常见的植物。抑菌活性表现为最低抑菌浓度(MIC)在3、6 μg/ml范围内，最低抑菌浓度(MIC 50 μg/ml)至弱抑菌浓度(MIC 100 μg/ml)枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌而大多数化合物被发现是无活性的[72]。在各种研究中，蜡菊属植物被证明含有黄酮、间苯三酚、a-吡喃、香豆素和萜类化合物[73,74]。很少有其他研究表明它们也具有抗菌活性化合物[75,76]。

另一个详细的植物化学调查没药opobalsamum对其主要化学成分进行了鉴定。结果表明丁香酸具有中等的抗疟、抗真菌和抗真菌活性。另一方面，马恩西汀和槲皮素具有与抗坏血酸和trolox相当的抗氧化活性[77]。

早些时候，初步植物化学筛选的地上部分c . opobalsamum证明了黄酮、甾醇、三萜类、皂苷、挥发性碱和挥发油的存在[78]。通常用作治疗各种疾病的民间药物，被称为耶利哥玫瑰，平脊石竹是一种小型的、灰色的冬季一年生草本植物，见于撒哈拉沙漠。在沙特阿拉伯，阿纳斯塔蒂卡通常被当作茶来喝。Noura Al-Gamdi等．(2011)鉴定并定量分析了茶中多酚类化合物的含量。hirerochuntica使用HPLC-PDA-MS。主要成分为木犀草素、绿原酸和羟基苯甲酸的结合物。黄酮的水平范围从0.5±0.0 542±35μM,而酚酸和hydroxycinnamates也出现在大量占整体的36.5%水平的类黄酮和酚类化合物与单个化合物的浓度从17±0到210±μM。抗氧化分析，如福林- ciocalteu总酚含量测定，血浆铁还原能力(FRAP)和高效液相色谱显示，20种化合物中的14种。hirerochuntica茶叶具有抗氧化活性，种子是丰富的天然抗氧化剂来源，由于其主要的多酚成分可以发挥有益的作用[79]。另一个工厂,甘蒙柽柳nilotica对沙特阿拉伯中部地区卡西姆地区西南部的Al Rass省的地上部分进行了研究，并分析了一种新的五环三萜类化合物3-O-反式咖啡酰肌醇以及九种已知化合物。3-O-反式咖啡酰肌醇和槲皮素（标准抗氧化剂）的评价与IC50值为5.72μM的标准抗氧化剂相比，通过（DPPH）测定的抗氧化剂或自由基清除活性显示出强大的潜力，IC50值为3.56μM[80]。Fardos M.Bokhari（2009）研究了五种药用植物，即罗勒叶的抗真菌活性(罗勒),，马缨丹树叶和花(马缨丹camara),柠檬草茎和叶子(Cymbopogon citratus),夹竹桃叶(夹竹桃夹竹桃)还有橄榄叶(齐墩果欧洲公司)来自沙特阿拉伯吉达市不同地区。六种植物提取物的MIC通过氟氯靛乙酸盐计算得出，不同植物提取物的MIC范围为柠檬草、马缨丹和罗勒的25-75μg/ml，橙花和橄榄提取物的MIC范围为100-175μg/ml。柠檬和马缨丹具有很强的抗皮肤真菌活性提取物归因于游离和结合的类黄酮组分，这再次强调了不同植物中存在的多酚成分的潜力[81]。

从上述研究中可以清楚地看到，大多数植物化学抗菌剂的有益特性是由于包括类黄酮化合物在内的多酚[82]。一项重要的研究使用了大鼠模型，在这个模型中金合欢tortilis，对豆科含羞草亚科的一个灌木和乔木属进行了分析。本研究中使用的植物采集自沙特阿拉伯的Alawali Makkah，叶与枝和木材分离。

连续七天口服金合欢水提取物（800 mg/kg）可引起显著的（P<0.05）降血糖活性，抑制血糖水平的升高。结果还表明，金合欢可诱导正常大鼠发生低胆固醇血症。它还可显著阻止脂质谱的升高（P<0.05）通过降低低密度脂蛋白水平和提高高密度脂蛋白水平[83]。这些有益作用可归因于植物叶片中存在的酚类化合物（黄酮、黄酮醇、黄酮酮、花青素、淡色花青素、香豆素和单宁）和生物碱（三级和四级生物碱）玉米相思[84]。此外，还研究了金合欢tortilis也有助于降低动脉硬化、中风和心脏病发作的风险[85]。

另一种采集自沙特阿拉伯Al-Kharj地区的植物Tamarixaphylla(新鲜叶子)对大鼠进行了潜在的抗氧化、抗炎和伤口愈合作用的筛选。在这项研究中，哈桑·索利曼等（2011）证明含有15%和25%T。aphylla提取物在400 μg ml-1时具有较强的清除活性，分别为80.81±0.29和67.76±0.09。在足跖水肿和创面模型中，25%凝胶制剂较标准(Diclomax和Betadine)表现出中等抑制率53.07和89.6%。结果表明，该植物可能在炎症和损伤条件下使用[86]。

Pulicaria guestii赫利。Rawi是一种芳香的多年生草本植物，开黄色的花，在沙特阿拉伯的麦地那西部野生生长。倍半萜化合物因其抗炎和复杂的药理作用而引起人们的广泛关注。AA Alghaithy在大鼠身上做的一项新研究等. （2011）使用这种与化学成分和生物活性相关的植物，增加了关于这种特殊植物的宝贵信息。folin-ciocalteu法测定的乙醇和CHCl3提取物中的总酚含量分别为114±2.72 mg/g和188±0.21 mg/g，由于存在类黄酮化合物，观察到黄色荧光（UV 366 nm）。甲醇提取物和CHCl3馏分均显示具有DPPH自由基清除活性，相对于对照品，IC50分别为18 mg/ml和21 mg/ml。粗甲醇提取物显著减少角叉菜胶诱导的大鼠足肿胀，氯仿组分显著减少角叉菜胶诱导的大鼠足肿胀，减少炎症渗出液中的前列腺素E2（PGE2），通过显著降低髓过氧化物酶活性，显著减少大鼠耳水肿和中性粒细胞浸润，并改善组织病理学变化。在其他大鼠模型中，氯仿组分显著降低一氧化氮水平和肿瘤坏死因子-α的释放。总的来说，氯仿的部分p . guestii以上结果证明，该提取物在多种动物模型中均具有抗炎活性[87]。

除了以上提到的植物来源，表1还提供了其他具有抗菌[88-91]、抗炎[91-96]、抗菌[88,90,97]和胆固醇相关特性[88,90]的植物的信息。

表1。沙特阿拉伯对人类健康有益的植物品种。

学名	物种的家庭	药用
LyciumshawiiRoem。& Schult。	茄科	抗菌[88]
Withania somnifera(左)Dunal	茄科	抗炎、抗氧化剂(92、93)
卡帕里，软骨Decne	山柑科	杀菌、消炎[89]
克莱姆弱视Baratte & Murb	Cleomaceae	抗菌[88]
m . oblongifolia(Forssk)。答:富	Capparaceae	Hypocholesterolemic [88]
Chrozophora oblongifolia(直流)。答:法律原则。Spreng交货。	大戟科	抗菌[97]
Clutia生长状况Forssk;C．里查迪亚纳MueHArg。	大戟科	那些[90]
大戟属植物阿拉比卡Hochst。& Steud。安德斯。	大戟科	抗菌[89]
大肠cuneata瓦利	大戟科	镇静剂,抗菌[90]
l . coronopifolia普尔:L. stricta DeL	唇形科	抗菌[90]
l .下毛竹Decne	唇形科	抗菌剂[90]
荆芥deflersianaSchweinf。前对冲	唇形科	抗菌剂[90]
白花蛇舌草Hochst。exBenth。	唇形科	抗菌[91]
p . tenuiflorus(Vetke)阿格纽	唇形科	抗菌剂[90]
Teucrium oliverianum队。& Benth	唇形科	降低血糖[90]
沙拐枣我是她。	蓼科	抗菌剂[90]
薯蓣(Forssk)。	菊科	肿胀和抗炎[94,95]
的l	马齿苋科	抗炎[96]

结论

类黄酮大量存在于人类饮食中，例如水果、蔬菜和饮料中。它们具有广泛的有益生物活性。每日饮食中抗氧化剂的摄入量与黄酮类化合物直接相关，因此评估各种食物来源中黄酮类化合物的含量非常重要。富含黄酮类化合物的食物有益于人类健康的假设得到了有力的证据，至少某些含有大量黄酮类化合物的食物来源值得推荐用于饮食摄入。如果黄酮类化合物领域的研究能保持今天的速度，那么进一步的研究成果无疑将揭示黄酮类化合物的各种特性，这些特性必将包括在人类重要的饮食摄入来源列表中。

确认

这项工作得到了利雅得沙特国王大学科学研究副院长的支持。

未来的方向

沙特阿拉伯王国的传统饮食正在迅速向西方饮食模式转变。人们迫切需要遵循健康和有节制的饮食，因此黄酮类化合物领域的研究似乎很有希望，因为它是对人类健康有益的成分来源。必须对沙特人口进行研究，确定他们从水果、蔬菜和茶、可可等饮料中摄入的量，以确保其与几种人类疾病呈正相关。临床研究还必须关注黄酮类化合物的生物利用度、代谢和作用机制，以评估正常人类的摄入量和代谢，以及他们声称的健康益处。这也有利于在长期的基础上进行具体的研究，以直接利用来自沙特普通人群的天然和衍生食物来源的黄酮类化合物。

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