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均衡的营养，包括多吃健康食品，少吃不健康食品，对人的身心健康有很大的影响[1,2]。尽管营养是决定一个人生活质量的最重要方面之一，但世界各地仍存在许多与粮食不安全和营养不良有关的问题[3,4]。自2019冠状病毒病(COVID-19)以来，由于全球经济衰退和经济不平等加剧导致的经济流动性下降，以及粮食供应链中断和粮食价格上涨，营养不足已成为一个更大的全球问题[5-7]。此外，经济衰退导致高失业率和贫困。遇到这种财务困难的人不太可能购买健康食品，因为健康食品通常比不健康食品贵。因此，那些以前吃更多健康食品的人可能已经改变了他们的饮食习惯，包括更多的不健康食品，这可能会不成比例地影响有色人种、残疾人、妇女、低收入家庭的人等弱势群体。

经济困难对粮食安全和营养的影响

无论年龄或世代，都应确保每个人的粮食安全和营养，因为遭受粮食不安全和营养不良的个人由于身体活动能力下降和发育过程延迟，可能不太可能有生产力和实现生活目标[9,10]。要想成为一个营养良好、有粮食保障的人，经济资源的稳定是必须的，因为贫困人口无法轻易获得高质量的食物。在此背景下，2019冠状病毒病造成的经济困难，使获得粮食安全和良好营养更加困难。此外，自COVID-19以来失业的人也更有可能面临营养不良，原因包括不健康食品(如快餐、含糖、酒精的软饮料或苏打水和零食)摄入量增加，健康食品(如水果和蔬菜)摄入量减少。

总体而言，在2019冠状病毒病暴发之前，某些弱势群体面临的粮食不安全和营养不良风险就有所增加。新冠肺炎疫情发生后，这种现象更加严重，人们仍然处于贫困状态，收入阶梯上升变得更加困难。换句话说，新冠肺炎疫情发生后，处于经济阶梯顶端的人积累了更多的财富，而处于经济阶梯底部的人则在努力摆脱原来的社会阶层[11]。当然，世界上许多人在获取高质量食品方面可能会遇到问题;然而，那些在COVID-19之前就已经处于贫困状态的人却经历了前所未有的严重问题。因此，有必要更加重视有色人种、残疾人、妇女和低收入家庭的粮食安全与营养问题。

支持粮食安全

2019冠状病毒病导致的收入减少和失业导致的粮食安全下降可能会导致绝望或抑郁等心理健康问题。粮食不安全和营养不良不仅影响身体健康，而且影响心理健康。为了保护一个人的粮食安全和营养，政府应该对人们失去生计和获得食物的有限机会负责，以防止饥饿明显增加。首先，在美国，应通过美国农业部扩大对补充营养援助方案(SNAP)和紧急粮食援助方案的资金，以帮助防止在这一不稳定时期出现粮食不安全。此外，应重点补贴食品杂货配送或路边取货服务的成本，这些服务通常需要额外的配送费用或最低购买金额，以获得服务资格，以最大限度地减少食品不安全人群在食品杂货商店接触COVID-19的风险。例如，密歇根州奥克兰县的政府为60岁及以上的老年人提供了一年的食品杂货配送服务补贴，这些老年人中大约7%处于贫困状态。此外，由于许多学校都采用了纯在线或混合模式，因此孩子们每周上学的时间更少，许多每天依赖国家学校早餐或午餐计划的孩子与食品安全的学生相比处于不利地位。因此，如果每周有5天不去学校上课，就应该增加学校的伙食费。尽管这些只是在2019冠状病毒病期间解决粮食不安全和营养不良问题的少数可能建议，但这是各国政府应以这些方式和其他方式努力解决的一个关键问题。

参考文献

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